5月22日，鲜蒸海参品牌黑骑仕在京发布首个鲜蒸海参人群效果试验结果，并推出由该品牌牵头起草的全国首个《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》团体标准。这在某种程度上预示着，海参这一传统滋补品类首次同时获得“临床数据验证”与“生产标准规范”的双重支撑，行业竞争正从原料和渠道，转向标准化与科学循证。

  海参是中国单一产值最高的水产品。据中国水产流通与加工协会披露，2024年全国海参养殖总产量达32.6万吨，全产业链产值已超1300亿元。另据行业预测，2026年我国海参全产业链市场规模有望突破1600亿元。但原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬直言，行业长期存在“三难一乱”——加工难、存储难、食用难，市场秩序混乱。

  传统干海参泡发需5至6天，即食冷冻海参含水量高、营养流失大，消费者普遍面临“不会选、不会做、不好吃、难坚持”的痛点。黑骑仕选择以“鲜蒸”工艺切入，本质上是对传统海参加工链路效率与营养保留率的双重优化。

  在发布会上，黑骑仕携手中国水产流通与加工协会共同举行《鲜蒸海参》与《鲜蒸海参良好生产规范》两大团体标准的亮相仪式，这是“全国首个鲜蒸海参团标”，对鲜蒸海参的生产全流程作出系统性规范，以“营养”为核心。

  中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光表示，标准立足鲜蒸工艺特性，从生产源头、车间环境、人员管控、过程控制、出厂检验、溯源管理等全链条入手，建立起鲜蒸海参专属生产规范与产品质量标准，填补了国内鲜蒸海参品类的标准空白。

  刘兆彬在评价这两个标准时表示：“两个标准填补了鲜蒸海参标准化的空白，对于产业高质量发展具备极其重大意义。黑骑仕用标准化确立新品类、垂直深化、细分市场、明确边界，用技术上的含金量、营养含量、全产业链质保能力，促进全行业海参市场规范化、规模化、高水平发展。”

  黑骑仕此次另一项核心突破，是成为“首个经人群效果试验的鲜蒸海参品牌”。黑骑仕联合三甲医院完成了90天人群试验，试验证明：坚持食用鲜蒸海参能提高精力状态和增强免疫力。具体数据包括：受试者运动后体内乳酸水平显著下降，免疫球蛋白M（IgM）中等水准显著升高。

  在工艺层面，黑骑仕的“无水鲜蒸工艺”已获得国家发明专利。黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮在发布会上披露：在传统工艺下，海参皂苷留存率仅9.81%，而黑骑仕的无水鲜蒸工艺使皂苷留存率达到60.52%，蛋白质留存率达到83.50%，“1根鲜蒸海参中的海参皂苷含量是普通海参的6倍。”

  中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长曹荣在发布会上表示：“以鲜蒸海参为代表的调味即食海参蛋白质含量更高，营养价值也更高。另外，口感更好，开袋即食，真正的完成了方便化。”

  在健康消费升级的大背景下，消费者不再满足于“滋补”二字，而是追问“补了什么、补了多少、凭什么有效。”此次发布，实质上是将海参这一古老品类拉入现代消费品的评价体系——标准、专利、临床、溯源、订阅服务。

  当“100%线倍好营养”有数据支撑，当“鲜蒸”有了团体标准，消费者的选择成本将明显降低。对这个千亿级但长期分散的行业而言，标准化与科学化，才是真正的长期红利。